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用醬料做好菜
作者
:
許靜雯 (編)
出版社
:
源樺文化
出版日期
:
2008
閱讀格式
:
PDF
書籍分類
:
生活
學科分類
:
應用科學類
ISBN
:
9789866612022
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台灣人最愛的前十名醬料排行榜TOP10
台灣人最愛吃的前十名經典菜排行榜TOP10
第一章Chapter1 古早味Sauce醬料變出的一桌好菜
滷豬腳+紅滷汁
肉燥米粉+肉燥醬
油飯+香蔥拌醬
麻婆豆腐+麻婆醬
客家鹹湯圓+客家油蔥醬
紅燒獅子頭+紅燒醬
紅糟燒肉+紅糟醬
蚵仔煎+海山醬
三杯雞+三杯醬
宮保雞丁+宮保醬
魚香茄子+魚香醬
京都排骨+京都排骨醬
第二章Chapter2 重口味Sauce醬料變出的一桌好菜
糖醋排骨+糖醋醬
蠔油煨子排+蠔油醬
京醬牛肉+京式甜麵醬
辣味雞塊+炸雞塊酸甜醬
茄汁肉片+茄汁醬
醋溜白菜+醋溜醬汁
南乳扣肉+腐乳醬
豆酥鱈魚+豆酥醬
紅油抄手+紅油抄手醬
XO醬炒帶子+XO醬
炒海瓜子+台式海鮮炒醬
乾燒明蝦+乾燒炒醬
鐵板牛柳+中式黑椒醬
羊肉爐+羊肉爐沾醬
麻辣臭豆腐+麻辣鍋底醬
肉骨茶+肉骨茶汁
泰式海鮮酸辣湯+泰式酸辣汁
涼拌大薄片+雲南椒麻醬
第三章Chapter3清爽口味Sauce醬料變出的一桌好菜
樹子蒸魚捲+樹子蒸汁
鳳梨苦瓜雞+鳳梨豆醬
鹽水雞+鹽水滷汁
五味章魚+五味醬
蒜味白肉+蒜茸醬
涼拌青木瓜+泰式涼拌青木瓜醬
泰式生煆+泰式涼拌醬
檸檬魚+檸檬魚汁
鮪魚三明治+鮪魚起司抹醬
墨西哥牛肉捲+墨西哥酪梨醬
日式大阪燒+日式美乃滋
和風沙拉+日式和風醬
香煎杏鮑菇佐芥末籽油醋+芥末籽油醋醬
第四章Chapter4 異國美味Sauce醬料變出的一桌好菜
照燒雞腿+日式照燒醬
日式親子蓋飯+日式蓋飯汁
佃煮冬菇+佃煮煮汁
天婦羅+天婦羅沾醬
咖哩雞+日式咖啡醬
韓式石鍋拌飯+石鍋拌飯醬
韓式泡菜+韓式泡菜醃醬
泰式板麻雞+泰式椒麻醫
月亮蝦餅+月亮蝦餅沾醫
海南雞+海南雞醬
黑胡板牛排+黑胡椒醬
燉煮牛小排+牛小排醬汁
奶油焗花椰菜+奶油白醫
水波蛋佐法式蛋黃醬+法式蛋黃醬
辣味鮮蝦筆管麵+番茄紅醬
義式甜點沙巴雍+沙巴雍醬
紅酒洋梨+紅酒洋梨調味汁
第五章Chapter5 創新口味Sauce醫料變出的一桌好菜
回鍋肉+回鍋肉醬
傳統春捲+春捲沾醬
涼拌菠菜+和風芝蔴醬
辣味沙茶炒羊肉+沙茶辣炒醬
日式炒烏龍麺+日式炒麺醬
辣炒年糕+辣年糕炒醬
辣味噌魚+辣味噌烤醬
冷牛肉沙拉+冷牛肉沙拉調味汁
椒麻四季豆+椒麻辣醬
Index附錄索引
特殊食材哪裡買
食譜料理分類表
醬料家族大分類
詳細資訊
出版地
:
臺灣
語言
:
繁體中文
用醬料做好菜
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